Zakończenie pracy...

Zbliża się zakończenie roku szkolnego, a zatem dobiegają końca zajęcia ekonomii w praktyce. Wiąże się z tym fakt zakończenie prac nad naszym projektem dotyczącym prowadzenia wirtualnego miniprzedsiębiorstwa. Czas związany z działaniami nad projektem minął niezwykle szybko. Na zakończenie, zależałoby podsumować naszą wspólną, grupową pracę aby móc wywnioskować z niej osiągnięcia, jakie zostały nam dane dzięki temu projektowi edukacyjnemu.

Początki 

Było bardzo trudno rozpocząć. Blog został założony 21 października 2014 roku i wtedy też ukazał się pierwszy post wprowadzający.

Kontrakt projektowy

Pierwszy post na blogu

Rozbudowa projektu; biznesplan

Mimo problemów z konsekwentnością, rzetelnością i regularnością wpisów - blog (więc zarazem projekt) stopniowo rozbudowywał się. Poruszałyśmy istotne zagadnienia dotyczące prowadzenia biznesu - podjęłyśmy się napisania biznesplanu a także wspomniałyśmy co nieco o reklamie i marketingu.

Biznesplan, reklama i promocja miniprzedsiębiorstwa

Co nam dał projekt? Czego się nauczyłyśmy? Efekty.

Projekt przede wszystkim zmotywował nas, wszystkie członkinie grupy projektowej, do pracy zespołowej. Dzięki spotkaniom i konsultacjom w szkole, wypracowałyśmy w nas system pracy w grupie. Umiemy już rozdzielać zadania i staramy się wciąż doskonalić terminowość. Mimo kilku zgrzytów zgodnie sądzimy, że praca projektowa dała nam wiele pozytywnych skutków związanych z rozwijaniem umiejętności pracy w grupie.

Kolejnym ważnym aspektem jest pogłębienie wiedzy z zakresu ekonomii w praktyce. Poznałyśmy i rozwinęłyśmy zagadnienia poruszane na lekcjach. Wiemy też także co nieco więcej o firmach i przedsiębiorstwach - ich zakładaniu i rozwijaniu. Wiemy, że nasz projekt jest tylko kroplą w oceanie dotyczącym prawdziwej, realnej firmy, jednak mimo wszystko praca dała nam chociaż ogólny zarys jak wygląda takie przedsiębiorstwo.

Warto też wspomnieć o korzyściach dotyczących prowadzenia bloga - nie każda z nas miała kiedykolwiek bloga, więc to była dobra okazja do nauczenia się prowadzenia tego cudu techniki :)

Praca nad ostatnim postem na blogu 

Zakończenie pracy w projekcie

Już podczas rozpoczynania prac, zakończenie zostało ustalone na lekcjach ekonomii w praktyce. Jesteśmy nawet zadowolone z efektów naszej pracy, choć zdajemy sobie sprawę z tego, że jeszcze wiele można było dodać, a to co już powstało można było udoskonalić. Dziękujemy sobie wzajemnie za współpracę, a profesorowi Mariuszowi Koskowi za nadzór nad pracami w projektach. 

Dzień Dziecka w "Starym pierniku" !

Dzień dziecka w naszej cukierni!

                                                                   

 31 maja w naszej cukierni odbyła się impreza związana z Dniem Dziecka.

Postanowiłyśmy ,że w tym dniu ceny spadną o 30% co i tak wiązało się z dużym popytem tego dnia, ponieważ do naszej cukierni zawitało mnóstwo dzieciaków z rodzicami!

O godzinie 12:00 rozpoczęłyśmy darmowy poczęstunek dla zgromadzonych gości naszym własnym tortem :

Po 13:00 zaczęłyśmy organizować zabawy dla dzieci .m.in. malowanie twarzy:

smakowanie i odgadywanie poszczególnych owoców:

Dzieci biegały również w workach ! Najszybszym zawodnikiem okazała się Alicja!

Gratulujemy !

Po poczęstunku jak i zabawach nadszedł czas pożegnania. Dla każdego małego gościa był mały upominek:

Podsumowując dzień dziecka w "Starym pierniku" był udany .

Za nagrody dla dzieci ( pluszaki ) zapłaciłyśmy 215 zł ,co i tak się zwróciło w całkowitej sumie dnia: 4996,87 zł .

Dziękujemy sponsorom :

 Firma "OKEA" Pudens Stęchły

"Okna i żaluzje" Grzegorz Scherr

"Nesre" Iwona Pawlikowska-Michu

Rozbudowa

Taras i plac zabaw

Chciałybyśmy wam przedstawić nasz nowy projekt!  Dzięki wysokim zyskom, mogłyśmy pozwolić sobie na małą rozbudowę naszej cukierni :) Postanowiłyśmy wybudować taras, który latem idealnie się sprawdzi. Będzie można usiąść na dworze, zrelaksować się, nacieszyć się widokiem okolicy. Znajduję się  również coś dla najmłodszych naszych gości, a mianowicie mały plac zabaw. Każdy rodzic który przybędzie tu ze swoją pociechą znajdzie chwile spokoju, gdy maluch będzie się bawił.
Poniżej zdjęcia prezentujące nasze zmiany! Mamy nadzieję, że przyniosą nam one jeszcze więcej zadowolonych klientów! 

Krok po kroku z biznesplanem - czyli jak osiągnąć sukces !

Biznesplan

Cukiernia " Stary Piernik" będzie miejscem spotykania się rodzin ,przyjaciół i grona społeczności miejskiej, aby wspólnie kosztować polskich specjałów. Podstawowymi zaletami jak i warunkami naszej pracy będzie jakość i solidność wykonywanej pracy. Ceny będą przystosowane do warunków materialnych naszych klientów w głównej mierze tych z okolicznej miejscowości.
W chwili obecnej nasz lokal w Sękocinie o powierzchni 800m2 posiada własny kapitał w wysokości 900 tysięcy złotych. Bank Polski VBK udzielił nam kredytu w wysokości 1200 złotych na zakup pottrzebnego towaru tj. pieczywo , ciasta. Nasz lokal zlokalizowany przy ruchliwej ulicy , niedaleko linii autobusowej jest dogodny zarówno dla nas jak i dla naszych klientów.
Naszym celem jest realizowanie planów i celów przedstawionych sobie już na samym początku takich jak :
oferowanie produktów zbożowych , dbających o zdrowie klientów, suchych posiłków. Specyficzny wystrój naszej cukierni stworzony na lata 20. XX wieku przypomina jak bardzo nasze przepisy są zakorzenione w Polskiej kulturze. Retro zdobienia i miła obsługa to podstawowe cele naszego personelu.
Nasz biznesplan został podzielony na cztery części ,gdzie uwzględniłyśmy najważniejsze aspekty:
1) Opis naszego przedsięwzięcia
2)Analiza rynku oraz plan marketingowy
3)Plan techniczny
4)Plan finansowy

Część pierwsza zawiera opis przedsięwzięcia- 1)
1) Dane przedsiębiorstwa
 Cukiernia "Stary Piernik" spółka jawna
Przedmiot działalności - działalność gastronomiczna
siedziba: Sękocin ,  ul. Akacjowa 2A 80-333 Sękocin
telefon kontaktowy : 669-122-886
 adres: http://starypiernikcukiernia.blogspot.com/
Wspólnicy :
Angelika Manerowska ul Kolorowa 33 -prezes
Klaudia Błażejewska ul Bożeny Rycz 20/6 B - prezes ,księgowa
Martyna Gdula ul Kinderjajkowa 22 viceprezes do spraw marketingu i public relations.
Agata Sosnowska ul Dobrego Żubra 3B prezes
II - Podstawowe cele działalności:

• zaspokajania potrzeb klientów, głównie klasy średniej,

• oferowanie smacznych posiłków w średnich, niewygórowanych cenach,

• realizacja marzeń o własnym biznesie,

• ugruntowanie pozycji na rynku w Sękocinie,

• zdobycie lojalności klientów.

III - Oferowane usługi:

• cukiernia "Stary Piernik" - oferowane będą posiłki zarówno z kuchni polskiej, jak i francuskiej. Oferowane będą posiłki - śniadania, desery.

• Bar - serwowanie napojów bezalkoholowych, bar sałatkowy.

• Dostawa żywności na zamówienie - w ograniczonej strefie bez opłat.

• Szkolenia - oferowanie szkoleń w zakresie kelnera.

• Praktyki - dla uczniów szkół gastronomicznych, praktyki zawodowe i staże zawodowe dla uczniów i absolwentów.

Część II - Analiza rynku i plan marketingowy:
I - Obecni konkurenci:
Najsilniejszym konkurentem jest sieć restauracji Maczu Pikczu (jednak z restauracji na tej samej ulicy co nasz lokal). Oferują oni tanie,szybkie i smaczne jedzenie. Naszą jedyną szansą na odebranie im klientów jest przekonanie ich, że w naszej restauracji zjedzą niewiele drożej, a znacznie smaczniej i zdrowiej.
Konkurentem oferującym swoje produkty i usługi tej samej grupie klientów jest restauracja przy Stacji benzynowej " Brym Brym" , jednak ich klientami są zazwyczaj przejezdni tankujący paliwo.
Najgroźniejszym konkurentem jest restauracja "Kokosza u Włosza" ponieważ oferuje podobne produkty  w niewygórowanych cenach, adresując swoje usługi do klasy średniej.
II - Potencjalni klienci:
Naszą ofertę kierujemy głównie do klasy średniej oraz do klientów zagranicznych przyjeżdżających zwiedzać naszą miejscowość ze względu na budynki sakralne. Doskonała lokalizacja w samym centrum miasta znacznie ułatwia dotarcie do klientów.
III - Przybliżone ceny oferowanych produktów i usług
Posiłki ze zdefiniowanego menu na dany dzień:

• Śniadanie - 8 zł ( w zestawie 6 bułek + 9 plasterków sera, szynka , dżem, cronossainty)

• wynajęcie sali wraz z posiłkami - 2000 zł

• Szkolenie - 100 zł na kelnera.

Z kartą stałego klienta - 53% zniżki. < Karta ważna jest przez 2 lata, potem należy ją odnowić>
IV - Promocja
Wykorzystamy następujące kanały promocji:

• reklama 

• w lokalnym radio - Rado " Dżaga" - Gold FM, Ragio Gra Muzę, Radio Gra Olkowo

• reklama w lokalnej prasie - dziennik Nowości, Gazeta Pomorska

• ulotni rozdawane na Starówce (z rabatami 5%, 10%, 12 zł)

• szyld nad lokalem i tablica z Menu wystawiona przed wejściem

• Strona internetowa i reklama w Internecie

Część III - Analiza SWOT
I - Szanse:

• Duży rozwój turystyki w mieście

• Ze względu na budynki sakralne jak i zabytki rozwija się również sieć tramwajowa.

II - Zagrożenia:

• Konkurencja, najgroźniejsza to restauracje Maczu Pikczu, restauracja przy Stacji benzynowej Brym Brym.

• Duża sezonowość ruchu turystycznego

III - Mocne strony:

• dobra lokalizacja w centrum miasta, wśród największych zabytków

• dobra komunikacja - w pobliży przystanek autobusowy głównych linii autobusowych w mieście

• bezpośredni dojazd z dworca kolejowego

• oferowanie produktów i usług w średnich cenach

• możliwość zapłaty w euro, funtach egipskich, denarach tunezyjskich ,dolarach

• akceptacja kart płatniczych.

IV - Słabe strony:

• konieczność zbudowania pozytywnego wizerunku

• trudności ze zdobyciem pierwszych klientów

Część IV - Analiza techniczna
I - Struktura organizacyjna:
Angelika Manerowska ul Kolorowa 33 -prezes
Klaudia Błażejewska ul Bożeny Rycz 20/6 B - prezes ,księgowa
Martyna Gdula ul Kinderjajkowa 22 viceprezes do spraw marketingu i public relations.
Agata Sosnowska ul Dobrego Żubra 3B prezes
II - Struktura zatrudnienia i wynagrodzenie brutto

• 3 kelnerki - 900 zł (minimalna płaca krajowa)

• 2 kucharzy - 1100 zł

• 1 ochroniarz - 900 zł (minimalna płaca krajowa)

• 2 sprzątaczki na 3/4 etatu - 675 zł 

Część V - Plan finansowy
I - Nakłady inwestycyjne

• niezbędne wyposażenie (meble, sprzęt AGD, ) - 25.000 zł

• zarejestrowanie działalności - 2.000 zł

• pierwsza partia towarów - 14.000 zł

• reklama w pierwszym miesiącu - 2.000 zł

II - Niezbędne zaopatrzenie

• napoje bezalkoholowe

• półprodukty

• warzywa i owoce

• mięsa, wędliny

• pieczywo

• ciasta i słodycze

• artykuły do dekoracji (serwetki, obrusy, balony, wstęgi)

III - Koszty miesięczne

• wynagrodzenie dla pracowników - 12.500 zł

• rachunki za prąc - 400 zł

• rachunki za wodę - 1200 zł

• rachunki za gaz - 600 zł

• telefon - 200 zł

• zakup towarów - 10.000 zł

• działalność promocyjna - 2.200 zł

razem : 70.100 PLN
IV - Planowane przychody miesięczne

•  imprezy okolicznościowe - 8.000 zł

• działalność restauracji - 20.000 zł

• szkolenia - 3.000 zł

razem : 31.000 PLN
V - Źródła finansowania:
Posiadamy własny lokal o powierzchni 800 m2 i kapitał własny w wysokości 900 tysięcy złotych. Kolejne 100 tysięcy zostanie pożyczone z banku, pod zastaw posiadanego przez nas lokalu, kredyt w rachunku obrotowym. Mamy już promesę udzielenia takiego kredytu inwestycyjnego przez Bank VBK. Nie będzie więc problemu z pokryciem pierwszych dostaw, kosztów wymaganych inwestycji. Przez pierwsze 2 miesiące jesteśmy przygotowani na mniejsze przychody niż wykazane w biznesplanie, z powodu nieznajomości naszego lokalu. Jednak już po dwóch miesiącach przychody powinny być zgodne z przedstawionymi.
Kredyt w rachunku obrotowym zaciągnięty został na wszelki wypadek. Nie mamy problemów ze zdolnością kredytową. Jeśli wszystko pójdzie po naszej myśli, już po 1.5 roku spłacimy go w całości i nie będziemy potrzebować zewnętrznych źródeł finansowania.

Promocja i reklama - Plakat, wizytówka, ogłoszenia .

Aby firma była znana, miała rozgłos, była rozpoznawalna i miała możliwość dalszego powiększania grona klientów potrzebna jest reklama. Celem reklamy jest informowanie o usługach, kształtowanie pozytywnego wizerunku i przypominanie o firmach. 

Nasza Cukiernia potrzebowała takiego elementu reklamowego!
Po naradzie postanowiłyśmy postawić n reklamowanie się drogą prasową (ogłoszenie w gazecie), wydawniczą (plakat i wizytówki), internetową (ogłoszenia) oraz zewnętrzną (plakaty na ścianach i tablicach ogłoszeń). 

Dobra reklama jest elementem strategii firmy. 

Reklama powinna być : prawdziwa i wiarygodna, niewprowadzająca w błąd,rzetelna i zgodna z obyczajami handlowymi, realizowana w sposób nieszkodliwy dla adresata.

Oto wizytówka. Jej prosta forma zawiera wszelkie potrzebne informacje.

Plakat. Istnieje możliwość oderwania dolnych pasków w celu uzyskania "wizytówki". Na paskach zamieszczona jest nazwa naszego przedsiębiorstwa i numer telefonu.

Menu

Przedstawiamy menu które można u nas zrealizować poprzez zamówienia oraz kupno tych wypieków w sklepie na kilogramy (jeżeli akurat są na stanie)

1. BABKA DROŻDŻOWA 

kg 26,90

 
2. BABKA PIASKOWA kg 27,90

 
3. BABKA PODOLSKA kg 34,90

 
4. BABKA Z PORZECZKĄ 

 kg 27,90

 
5. DESER Z POZIOMKAMI 

 kg 45,90

 
6. DUET (SER Z MAKIEM) 

kg 32,90

 
7. KEKS Z BAKALIAMI kg 39,90

 
8. MAKOWIEC 

 kg 35,90

 
9. MAZUREK KAJMAKOWY; CYTRYNOWY; MIGDAŁOWY; ORZECHOWY 

szt. 26,00

 
10. MAZUREK KOKO; MAK; KAJMAN 

szt. 55,00

 
11. MAZUREK ORZECHOWY 

 szt. 23,90

 
12. MAZUREK WIELKANOCNY 

szt. 29,00

 
13. MAZUREK KAJMAKOWY, CZEKOLADOWY 

 szt. 38,00

 
14. MAZUREK MAKOWY, KOKOSOWY 

 szt. 55,00

 
15. MAZUREK FIRMOWY 

szt. 26,00

 
16. METROWIEC 

kg 29,90

 
17. PIERNIK Z BAKALIAMI 

 kg 33,90

 
18. PLACEK ZE ŚLIWKĄ 

 kg 32,90

 
19. PYCHOTKA 

 kg 36,90

 
20. ROLADA ORZECHOWA 

 kg 27,90

 
21. ROLADA OWOCOWA

 kg 26,90

 
22. ROLADA ŚMIETANOWA 

 kg 35,90

 
23. ROLADA CZEKOLADOWA Z WIŚNIAMI 

 kg 34,90

 
24. ROLADA MAKOWA kg 29,90

 
25. SERNIK AGAROWY kg 34,90

 
26. SERNIK DOMOWY kg 41,90

 
27. SERNIK KRAKOWSKI kg 36,90

 
28. SERNIK WIEDEŃSKI kg 42,90

 
29. SNIKERS 

kg 35,90

 
30. BISZKOPT Z WIŚNIAMI 

kg 34,90

 
31. PASCHA WIELKANOCNA 

 kg 36,90

 
32. STEFANKA 

kg 34,90

 
33. STRUCLA MAKOWA 

kg 35,90

 
34. STRUCLA OWOCOWA 

kg 33,90

 
35. STRUCLA ŚLIWKOWA

 kg 33,90

 
36. SZARLOTKA DOMOWA 

 kg 33,90

 
37. TARTA szt. 32,00

 
38. TORCIK MAKOWY

 kg 32,90

 
39. ZEBRA kg 29,90

 
40. BABA WŁOSKA 

kg 34,90

 

Teraz menu które można zrealizować codziennie w naszej cukierni

1. BABECZKA ŚMIETANKOWA 
 szt.  3,30


2. ROŻEK ŚMIETANKOWY 
 szt.  3,30
 
3. BAJADERKA, BEZA szt.  3,20
 
4. BANKIETOWE
 szt. 3,00

5. NAPOLEONKA FIRMOWA
 szt. 4,90
 
6. DESER 
szt.  3,00
 
7. DROŻDŻÓWKA 
szt.  2,90
 
8. EKLER 
szt.  4,20
 
9. EKLER Z OWOCAMI szt.  4,90
 
10. FRANCUSKIE ROŻKI 
szt.  3,80
 
11. FRANCUSKIE Z BUDYNIEM
 szt.  2,90
 
12. FRANCUSKIE Z JABŁKIEM 
 szt.  3,50
 
13. FRANCUSKIE ZE ŚLIWKĄ/GRUSZKĄ szt.  3,70
 
14. JAGODZIANKA 
 szt.  3,30
 
15. KREMÓWKA 
szt.  3,20
 
16. MUFFINKI 
 szt.  3,80
 
17. NAPOLEONKA 
szt.  3,50
 
18. PASZTECIK 
szt.  3,80
 
19. PĄCZKI 
 szt.  2,90
 
20. PĄCZEK Z CZEKOLADĄ 
szt.  3,10
 
21. PONCZOWE 
szt.  3,40
 
22. PTYŚ, BEZY, BEZA KAWOWA
 szt.  3,30
 
23. RACUCH 
szt.3,60
 
24. SERNICZEK 
szt.  3,30
 
25. SZARLOTKA 
 szt.  3,30
 
26. TARTOLOTKA
 szt. 4,50
 
27. TIRAMISU, BAŁWANY, KURCZAKI szt.  8,00
 
28. TORCIK MARCZELLO
 szt.  3,70
 
29. TORCIK W-Z 
szt.  5,00
 
30. TORTOWE
 szt.  3,90


 31.NAPOJE GORĄCE: 
 
- KAWA PARZONA– 2,5 zł
- KAWA EXPRESSO – 4,2 zł
- KAWA CAPPUCCINO – 2,5 zł
- HERBATA– 1,5 zł


32. NAPOJE ZIMNE:
 
- SOKI OWOCOWE - 2,4 zł
- COCA-COLA, FANTA, SPRITE– 2,5 zł
- WODA MINERALNA – 2,1 zł

* w naszej cukierni  realizujemy również zamówienia na torty ( katalog wzorów znajduje się u nas w cukierni)

Dodaj napis